南泉
なんせん

日本で初めてさつまいもが栽培された種子島。そんな島で暮らす人々の日々の疲れを癒す、風味豊かな優しい口当たりに仕上げた焼酎『南泉』。創業当初から守り続けられている上妻酒造伝統の焼酎です。

人々に愛され親しまれる味わいをとの思いを込め、芳醇な芋の香りを十分に引き出し、口にした瞬間からふっくらと丸みを帯びた味わいを醸し出します。一日の終わりにホッと一息つける”本物”のダレヤメ（晩酌）を堪能ください。

【商品写真】瓶の大きさの比率は異なります。

黒こうじ仕込み南泉
くろこうじしこみ なんせん

種子島の大地で伸び伸びと育ったさつまいもを黒麹で仕込みました。骨太いコクとキレのある口当たりは、豊かな香りと調和して旨みの広がりを醸し出します。

スーッと軽快に入り込んでいく飲み口は、柔らかく包みこむ優しさへと変化し、芋独特の奥深いまろやかさを誇ります。

【商品写真】瓶の大きさの比率は異なります。

宝満
ほうまん

古代米の赤米を原料に白麹で仕込んだ焼酎です。

赤米の醸し出すまろやかさと奥深い味わいが太古のロマンへと誘います。

ふんわりと包み込むふくらみ感の中から、際立った重厚感が現れる飲み口です。気品ある香りを漂わせるとともに力強い味わいを併せ持つ逸品。

宝満の由来は、赤米の伝説をもつ玉依姫（たまよりひめ）が祭られる宝満神社にちなんで命名されました。

赤米は赤色色素（タンニン）をもち、白米に比べたんぱく質や各種のビタミン・ミネラルが多く含まれています。

【商品写真】瓶の大きさの比率は異なります。

むらさき浪漫
むらさきろまん

種子島産の紫いも（種子島ゴールド）を黒麹で仕込みました。 ふっくらとした甘さが特徴的で、穏やかで親しみやすい紫いもならではのフルーティーな香りは女性にもおすすめです。すっきりとした軽快な味わいの優しい飲み口に仕上がっており、心地よい印象を与えます。

紫いもにはポリフェノールの一種のアントシアニンが多く含まれています。アントシアニンは、生活習慣病や老化防止、発ガン抑制に効果があると言われ近年注目されている成分です。

【商品写真】瓶の大きさの比率は異なります。

南泉35%
なんせん35%

アルコール度数35％の南泉です。

原酒に近く、一層豊かで芳醇な香りが広がります。

南泉の優しさはそのままに、より濃厚で力強い味わいを持つ南泉35％をお楽しみください。

【商品写真】瓶の大きさの比率は異なります。

ロケット

1975（昭和50）年に初号機N-1ロケットが打ち上げられて以降、種子島宇宙センターから多くのロケットが宇宙へ飛び出していきました。ロケット1975は、N-1ロケットから現在運用中のH-2Aロケット・H-2Bロケットに至るまで、種子島宇宙センターからこれまで打ち上げられてきたロケットの変遷が楽しめるデザインとなっています。アルコール度数が35％で、芳醇な香りとコクのあるまろやかな味わいの焼酎です。ウィスキー感覚でロックやストレートでどうぞ。

宇宙だより南泉
うちゅうだより なんせん

「宇宙だより南泉」は、スペースシャトル「エンデバー」に搭載し、国際宇宙ステーション滞在ののち帰還した、麹菌、酵母菌を用いて仕込んだ「宇宙を旅した焼酎」です。　この壮大な計画は、鹿児島大学と鹿児島県内の焼酎メーカー12社により発足し、宇宙航空研究開発機構（JAXA）と有人宇宙システム（JAMSS）とにより運用された『鹿児島宇宙焼酎ミッション』のもとで実現しました。

原料である芋の香りがよく引き出され、口当たりが柔らかく甘みがあります。余韻のように残る香りが特徴的です。ふっくらと優しく入ったかと思えば、スッキリと流れ込んでいく飲み切りの良さは、南泉とは一味違った味わいをお楽しみいただけます。

南種子
みなみたね

南泉のご当地ラベル仕様です。

ロケット打ち上げを模したデザインは南種子ならでは。種子島宇宙センターを擁する南種子の思い出を堪能してください。

升升半升壜
ますますはんじょうぼとる

益々繁盛しますようにという思いを込めた焼酎です。

純金粉入りでお祝い事や御商売をされている方に喜ばれ、宴席に華を添えます。

ご結婚や開店祝いなど様々なお祝いにどうぞ。

南泉ペットボトル

南泉のペットボトル商品です。

アルコール度数25%と12%があり、12%は割らずにそのままいただけます。キャップがおちょこ代わりになっておりコップいらずです。

南泉のふるさと南種子では冠婚葬祭に用いられ、「寿」は結婚式や落成式などお祝いの席では欠かせません。

北海道・東北

関東

中部

近畿

中国・四国

九州

Vol.01 南種子町に伝わる赤米伝説

太古の昔、種子島の南「茎永（くきなが）」の地に玉依姫（たまよりひめ）という美しい女性が、馬の背に米を積んでやってきました。村の人々は玉依姫に従い、荒れ地を耕し田を作り、姫がもってきた米を栽培したのです。それまで狩猟によって日々の糧を得ていた村人たちは飢えから救われたのです。ところがある年のこと、日照りが続き田の水は枯れてしまい、村人たちは山の陰の池から水を引こうとしました。しかし、玉依姫は神の住む池の水を引くことに反対しました。村人たちはそれでも強引に池の水を引くことにし、池の淵まで溝を掘ったのです。すると、神の怒りか大きな地響きと共に池の水は血のように真っ赤に染まりました。玉依姫は村人たちに災いが来ぬよう、池に一人赴き消えてしまいました。すると、地響きもおさまり、空から大粒の雨が降り出し、村の田は救われたのです。村人たちはその池を「宝満の池」と名づけ、池の側に「宝満神社」を建て、身代わりとなった玉依姫を祭ったのです。そして、その後この地には赤い色をした「赤米」が穫れるようになったのです。

宝満神社

赤米伝説に登場した宝満神社では、毎年4月5日頃、その年の豊作を祈願して、赤米のお田植え祭りが古式豊かに行われています。始めにお田の森で神事を行い、次に田植え歌に合わせて赤米の苗が植えられます。そして、お田の森前の舟田（神田）で社人（シャニン）夫妻によるお田植え舞が奉納されます。最後に直会（ナオライ）が行われ、お田植え奉仕者全員に赤米を原料にした甘酒と赤米のにぎり飯やご馳走が振る舞われます。直会には、神様と一緒に会食をするといった意味があるようです。（南種子町役場ウェブサイトより抜粋）

お田植え祭り

赤米

Vol.02 国内で初めて甘藷（サツマイモ）の栽培に成功

種子島は甘藷（サツマイモ）栽培を国内ではじめて成功した場所です。1698年、種子島氏第19代当主・種子島久基は救荒作物として甘藷に関心を寄せ、当時は外国であった琉球より甘藷の寄贈を受けました。これを農家の大瀬休左衛門に植えさせ、試行錯誤の末に日本で初めて甘藷の栽培に成功したといわれています。これは、全国に甘藷を広めたことで有名な青木混陽が栽培を普及させた37年前のことです。その後「薩摩よりもたらされたイモ」ということから、「サツマイモ」の呼び名で食糧難の救世主として日本全国に広がりました。

日本甘藷栽培初地の石碑

種子島では、サツマイモのでん粉を「からいもせん（いもんせん）」と呼び、一般的な食材として食されています。もっともポピュラーな調理方法は、からいもせんを水で溶き、油を引いたフライパンで混ぜながら表面がカリッとするまで焼き上げたら、煮物や吸い物に入れたり、そのままショウガ醤油で食べます。もっちりとした食感が特徴で、親戚などが集まるときには必ず出される一品です。

種子島郷土料理「からいもせん」

Vol.03 麹菌の歴史

焼酎を造るのに欠かせない麹菌には、黒麹、白麹、黄麹の３種類があります。これらの違いはその名の通り、菌の胞子の色による違いですが、特性もそれぞれ異なり味わいも変わってきます。

麹菌のその歴史ですが、明治中期頃の焼酎は黄麹を用いて造られていました。しかしこの黄麹は温度に弱いため、温暖な気候の南九州ではもろみが腐敗しやすく、また焼酎の収得率が高くありませんでした。

そこで近代焼酎の父と呼ばれる河内源一郎氏が南九州よりも温暖な琉球・泡盛の黒麹に目をつけ研究を重ねた結果、明治43年、もろみの腐敗も防ぎ収得率も格段に向上させた黒麹菌を開発しました。それは泡盛黒麹菌と名付けられ、焼酎造りの主流となります。

さらに河内氏は大正13年に泡盛黒麹菌から新種の麹菌を発見し、河内菌白麹を開発しました。白麹は黒麹よりも収量が多く、甘口で味わいも軽快、品質も格段に向上した焼酎ができるようになりました。昭和50年代初めに広まった焼酎ブームはこの白麹が支えており、ほとんどの蔵元で使われていました。

その後河内源一郎商店二代目社長の山元氏がこの白麹菌から突然変異株を発見し、新種の黒麹菌培養に成功します。この黒麹菌がさらなる焼酎ブームに火をつけます。 現在では多様な黒麹仕込の焼酎が見られますが、それは白麹からの突然変異による発見が「クロ」ブームをもたらしました。

Vol.04 宇宙兄弟

日本で２カ所しかないロケット発射場を有する南種子町と肝付町において、宇宙の町づくりとその発展を共に目指す姿から、小山宙哉さん原作の漫画「宇宙兄弟」をヒントに「宇宙兄弟宣言」と命名し、日本の宇宙開発を支援する体制を共同すべく姉妹都市ならぬ宇宙兄弟都市であることを宣言しました。

南種子町に在する弊社と肝付町にゆかりの深い大海酒造様とで、宇宙兄弟宣言のシンボルでもある宇宙兄弟・南波六太と日々人をデザインした本格焼酎「宇宙兄弟」が誕生いたしました。種子島の上妻酒造、大隅半島にある大海酒造から発売される本格焼酎「宇宙兄弟」はそんな宇宙へのロマンが詰まった本格芋焼酎です。

Vol.05 はやぶさⅡ

日本中が感動に湧いた宇宙探査機「はやぶさ」の帰還から4年。来る11月30日、種子島宇宙センターより後継機「はやぶさ２」が新たな使命を帯び、H-2A ロケット26号機によって打ち上げられます。宇宙に一番近い蔵である弊社では、「はやぶさ２」の旅立を記念し、「宇宙を旅した宇宙麹・宇宙酵母」を使用した、今年仕込んだばかりの新焼酎「HAYABUSAⅡ 種子島からの旅立」を3000本限定で発売いたします。

新焼酎ならではの若さとクセをお楽しみください。宇宙麹・宇宙酵母は宇宙を旅して帰ってきた麹と酵母です。はやぶさ２の6年後の無事の帰還を願い、ゲンを担ぐ意味で宇宙麹・宇宙酵母を使用しています。はやぶさ２が小惑星へ着陸する2018年や、地球へ帰還する2020年まで味の変化を楽しむのも一興。
ラベルに用いているはやぶさ２の機体は、宇宙ＣＧアーティストとして活躍する池下章裕氏のイラストを使用させていただきました。
こちらのチラシをご覧ください。地球の中央にほんわり赤く光っているのが種子島です。

原料・選別

芋焼酎の原料となるサツマイモは島内の契約農家が栽培するシロサツマを使用しています。種子島は日本で初めてサツマイモの栽培に成功した地でもあります。島の温暖な気候と土壌が美味しいサツマイモを育てます。

収穫したサツマイモは、きれいに洗浄しひとつひとつ丁寧に選別され、不要な部分を切り落とします。美味しい焼酎を作るためには大切な作業です。

麹づくり（製麹）

ドラム式製麹機で米を蒸し、蒸された米に種麹を均一に散布します。温度や湿度の変化に対応しながら約40時間ほどかけて麹をつくります。

一次仕込み（一次もろみ）

水と酵母に出来上がった麹を加え、6日間発酵させると一次もろみの完成です。酵母は麹の糖分をアルコールに変える働きをします。

二次仕込み（二次もろみ）

いよいよサツマイモの投入です。蒸したサツマイモを粉砕機で細かく砕き、一次もろみに加えて二次もろみとなります。タンク１本１本丁寧な温度管理を行い、二次もろみを８日間発酵・熟成させます。

蒸留・瓶詰め

２次もろみを蒸留します。最初に抽出された焼酎はハナタレと呼ばれ、アルコール度数約60～70％にもなり徐々に下がっていきます。最終的には38％ほどの原酒になります。蒸留された焼酎はろ過され不純物を取り除き、一定期間貯蔵・熟成させます。その後古酒とブレンドさせ品質を一定に保ちます。アルコール度数を調整された焼酎はいよいよ瓶詰めされ、みなさんの元へと旅立ちます。